寶哥的肘擊教室

在這一波武漢肺炎影響下 

只提早兩個禮拜打電話竟訂到了平日中午的宋廚菜館(驚)

仔細一想竟然2個月內吃到了龍都、天廚與宋廚三間烤鴨名店...

肥肉減不掉也是有原因ㄉ阿...

===店家資訊====

地址：臺北市信義區忠孝東路五段15巷14號　（市政府站1號出口步行2分鐘可到達)

電話：02 2764 4788

周日公休

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先說一下本宅的評比完全是個人吃完之後依據口味的評比(店家別告我RRRRRR)

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第一個上的是 宋廚贈送的松柏長青一盤 (其實就是涼拌白菜心) 

使用這麼近的角度拍攝是因為我們....吃之前...忘記拍照....

涼拌的醬有點像是拿來拌蒜泥白肉的蒜味醬油 醬下得有點重 

口感偏鹹(很需要來一碗白飯)(但本日沒有點白飯.......)

接著是蝦鬆 (再度忘了拍照就先開吃)(笑死)

蝦鬆不會太鹹 而且蝦子很有彈性又不乾  覺得很棒~~~

接著上來的是合菜戴帽  (終於記得先拍照惹)

合菜戴帽就很常見的北平菜 

宋廚使用的蔬菜與天廚使用的蔬菜種類不太一樣

天廚放了比較多的木耳與粉絲 宋廚則放了比較多的豆芽與某種綠色蔬菜(But I don't like it.)

整體來講不會太鹹 但口味是不錯的(但我還是不尬意宋廚加了綠色蔬菜的版本)(比較喜歡木耳)

片鴨來了~~~~~~~~~~~~~  

宋廚的鴨肉顏色比較深 肉質也比較乾(燈愣)　　

鴨皮油膩度：龍都>天廚>宋廚

鴨肉油膩度：龍都>天廚>宋廚

鴨肉口味：龍都＝天廚＞宋廚

鴨肉硬度：宋廚>龍都>天廚 (不知為何我真的覺得宋廚的肉比較硬)(不喜歡~~~~)

相較之下  我反而很推宋廚的麵皮 (下面這個) 扎實麵皮且包肉的時候可以包很多包到爆!

麵皮厚實度：宋廚>天廚>龍都

麵皮可包的餡料數量：宋廚>天廚>龍都

麵皮嚼勁：宋廚>天廚>龍都

阿說到烤鴨二吃當然還有一吃　　本宅永遠都點炒鴨架　

不過囿於宋廚的鴨肉本身比較硬　炒鴨架好像就沒有另兩間店入味

炒鴨架推薦程度：天廚＞龍都＞宋廚

然後是需要預訂的韭菜盒

超推薦這個 真的!!!!  外皮很棒 脆 香 扎實

然後裡面沒有奇怪的蝦米味(討厭太多蝦米的韭菜盒) 粉絲與韭菜比例剛好 也沒有韭菜的臭味~超棒的我好愛韭菜盒阿~~~~  

寫一寫發現我沒拍到紅燒豆腐(燈愣)

是說宋廚的紅燒豆腐就是一個很家常的紅燒豆腐..

不拍好像也還好....(心虛)

最後上來的是豆沙鍋餅

鍋餅上來前 服務員還會換一下盤子 讓我們安心吃甜口味的豆沙鍋餅

這個超讚RRRRRRRRR

內餡不會太甜 外面的芝麻烤得焦香 非常棒~~~ 

吃完都覺得腳步輕快了起來~~~~~

仔細一想宋廚根本超擅長餡餅類呀~~